Notas
Pizza y Vino:
Pizza y Vino:
en busca del equilibrio perfecto
Cada 9 de febrero se celebra uno de los platos más populares del mundo.
De la mística del moscato a la complejidad de la copa.
De la mística del moscato a la complejidad de la copa.
B
Bonvino Feb 9, 2026 · 4 min read
La pizza, una de las comidas más versátiles y elegidas del mundo.
Este 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza y es la excusa que necesitábamos. No es solo un homenaje a un clásico napolitano que ya tiene más de diez siglos de historia; es celebrar una creación que supo adaptarse a cada cultura, transformándose y —muchas veces— alcanzando su mejor versión en el camino.
"Pizza y vino una combinación, que para muchos estaba fuera del radar, ha pasado a ser la elegida por quienes buscan potenciar su sabor en cada porción"
Por tradición, no se suele combinar la pizza con vino. Quizás esto sucede porque durante mucho tiempo se subestimó el hecho de que un plato como la pizza pueda estar asociado a la cocina gourmet. Se la veía como algo rápido, al paso, casi sin protocolo.
Pero si te gusta la pizza y te gusta el vino, ¿por qué no darse los dos gustos a la vez? Un primer acercamiento, claro, es el clásico moscato y pizza; esa costumbre bien porteña que ilustra el querido Adrián Otero, líder de “Memphis la Blusera”, en la letra de “Moscato, pizza y fainá”. Es nuestro patrimonio emocional y un punto de partida indiscutible.
La pizza acompaña desde una juntada con amigos hasta una noche de series
Sin embargo, hoy la pizza se ha refinado: hablamos de fermentaciones lentas, masas madre de 72 horas y materias primas de autor. Si el plato se puso serio, la bebida tiene que estar a la altura para transformar una cena relajada en una experiencia completa.
¿Qué descorchamos con que?
Para que este lunes disfrutes cada porción con una perspectiva diferente, te proponemos recorrer estas opciones pensadas para explorar el máximo potencial de cada variedad:
🍕Pizza Margherita: Un clásico de tomate, mozzarella y albahaca fresca que exige equilibrio. El 🍷Sauvignon Blanc es ideal; su frescura cítrica y esas notas herbales parecen haber nacido para encontrarse con la albahaca, limpiando la cremosidad del queso y dejando el paladar listo para el siguiente sorbo.
🍕Pizza Napolitana: Con su base de tomate y el toque de ajo y orégano, necesita un vino que no la opaque. Un 🍷Chardonnay joven o un blanco con buena acidez realza la sencillez de los ingredientes sin perder frescura en el camino.
🍕Pizza Fugazzeta: La abundancia de cebolla y la carga de queso mozzarella piden un aliado que corte la grasa. Un 🍷Torrontés bien seco o un blanco aromático contrastan muy bien con la cebolla horneada, aportando una nota cítrica que refresca cada porción.
🍕Pizza de Pepperoni: La intensidad y el toque picante del embutido encuentran su mejor versión con un gran aliado: el 🍷Bonarda. Su fruta roja madura y taninos amables abrazan la potencia del pepperoni de forma impecable, equilibrando el sabor sin invadir.
🍕Pizza Neoyorquina: De masa fina, borde crujiente y generosa en queso, esta pizza de carácter urbano pide un 🍷Malbec joven y vibrante. La estructura justa del Malbec acompaña la textura de la masa y la intensidad del queso, logrando una experiencia redonda y con mucha presencia.
🍕Pizza Cuatro Quesos: Para sabores intensos como el queso azul o el provolone, buscamos un vino "con espalda". El 🍷Syrah, con sus notas especiadas, aguanta la intensidad de los quesos maduros sin desaparecer; un duelo de potencias donde todos ganan.
Recomendaciones:
Sacha Bonarda
Bodega Vinecol. La Paz. Mendoza
Un fiel exponente del este mendocino. En boca es fresco, untuoso, armónico y balanceado, con delicados taninos que le confieren elegancia. La frescura del vino limpiará el tenor graso de esta pizza.
VER →
Altupalka Torrontés
Altupalka. Molinos, Salta
Este Torrontés destaca por una frescura vibrante que corta magistralmente la untuosidad del queso. Su acidez equilibrada y final elegante realzan el dulzor de la cebolla, logrando un maridaje tan sofisticado como refrescante.
VER →
Xumek Syrah
Xumek Wines. Valle de Zonda, San Juan
Este Syrah del Zonda, con su gran volumen y notas de pimienta y frutos negros, sostiene perfectamente la intensidad de los cuatro quesos. Su tipicidad le da un final complejo, persistente y con carácter.
VER →¡Salud! Hasta el próximo descorche. Gracias por acompañarnos en este recorrido.