RECETA
Hace helado de vino tinto en casa
Ya sea de agua o de leche, este helado se convertirá en tu postre favorito
B
BonvinoFeb 20, 2026 · 3 min read
Fácil, casero y con sello propio. La clave es usar un vino tinto joven y frutal para lograr el equilibrio perfecto.
Dos alimentos complementarios como el vino y el helado, presentes en comidas y postres, han unido sus sabores para deleitar a los paladares más golosos y curiosos.
Es cierto que el helado se extiende cada vez más y fuera de la época estival. Sin embargo, el verano sigue siendo la estación del año en la que su consumo se dispara. Si te gusta el helado y conoces algo sobre vinos, este postre está pensado para vos.
La clave para que el resultado sea perfecto está en la botella que elijas, de preferencia un vino joven que tenga notas frutales como un malbec, tempranillo o un merlot.
Elevá la experiencia sumando frescura con albahaca o menta, o dale un perfil más especiado con toques de canela y jengibre
Ingredientes:
- Una botella de vino tinto
- 150 gr. de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 300 ml. de crema
- 250 ml. de leche entera
- Una rama de canela
- Recipiente de acero inoxidable
Preparación:
- Verter la botella de vino y la canela en una olla. Hervir hasta reducir a 125ml (40-50 min) y llevalo al freezer.
- Verter la leche y la crema en otra olla a fuego medio.
- Batir las yemas con el azúcar hasta lograr una mezcla uniforme.
- Incorporar las yemas a la leche y calentar hasta espesar (80ºC aprox), sin que hierva.
- Dejar enfriar completamente y mezcla con la reducción de vino.
- Colocar en el recipiente de acero inoxidable y llevar al freezer por una hora.
- Retirar y batir enérgicamente para romper los cristales de hielo.
- Repetir el batido cada 30-45 minutos durante 3 horas para lograr la máxima cremosidad.
Prepáralo en una noche de verano y seguramente será todo un éxito.